Ernst Theodor Gaupp (* 31. Mai 1796 in Klein-Gaffron, Landkreis Lüben (Schlesien); † 10. Juni 1859 in Breslau) war ein deutscher Rechtswissenschaftler. Sein Spezialgebiet war die deutsche Rechtsgeschichte.
Gaupp besuchte das evangelische Gymnasium in Großglogau und die Ritterakademie in Liegnitz. Er nahm an den Feldzügen von 1813-15 erst als freiwilliger Jäger, dann als Offizier teil. Danach studierte er in Rechtswissenschaft in Breslau, Berlin und Göttingen. 1816 wurde er Mitglied des neu gestifteten (und kurzlebigen) Corps Teutonia Breslau.An der Schlesischen Friedrich-Wilhelms-Universität wurde er 1820 Privatdozent, 1821 a.o. Professor und 1829 o. Professor. 1832 wurde er Mitglied des Oberlandesgerichts Breslau.