Jan Meyerowitz wuchs in Breslau als Sohn eines Flachsfabrikanten auf. Ab 1927 studierte er in Berlin bei Walter Gmeindl und Alexander von Zemlinsky. 1933 musste er Deutschland verlassen und setzte seine Ausbildung in Rom bei Ottorino Respighi, Alfredo Casella und dem Dirigenten Bernardino Molinari fort. 1938 übersiedelte er nach Belgien, 1939 nach Südfrankreich, wo er Kontakt zur Résistance hatte. Seine spätere Frau, die Sängerin Marguerite Fricker, half ihm, in Marseille die Besatzungszeit zu überleben.
1946 ging Meyerowitz in die USA und wurde Assistent von Boris Goldovsky, dem Leiter des Opernprogramms in Tanglewood. 1951 wurde er amerikanischer Staatsbürger. Als Dozent unterrichtete Meyerowitz am Brooklyn College (1956-1962) und am City College of New York. Nach seiner Emeritierung kehrte er nach Frankreich zurück.